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Restaurant Alpspitz

Hochgenuss
im Tal …

Traditionelle & moderne Küche

neu interpretiert

Frisch und anregend

Vorspeisen

  • Grüner Salat CHF 9
  • Gemischter Salat CHF 11
  • Asiatisches Miso Süppchen CHF 11

    Tibetische Gemüse Momo ¦ Citrus ¦ Cipollotte ¦ Leicht Pikant

  • Vegan Tatar CHF 18

    Geräucherte Rote Bete ¦ Walnuss ¦ Apfel ¦ Miso ¦ Schnittlauchöl

  • Burrata – Interpretation CHF 19

    Burrata Creme ¦ Feigen ¦ Rohschinken-Puder ¦ Thymianhonig Crunch

  • Beef Tatar ~ 80 g ¦ 150 g CHF 28 ¦ 43

    Handgeschnittenes Rindfilet ¦ Eigelb ¦ Paprika-Mayo ¦ Toast ¦ Butter

Mit Liebe zubereitet

Hauptspeisen

  • Käse Knöpfli CHF 25

    Hausgemachte Knöpfli ¦ Würziger Käse ¦ Röstzwiebeln ¦ Apfelmus

  • Lasagne, mal anders CHF 26

    Innovativ serviert ¦ Bolognese ¦ Parmesan Espuma Fleisch Herkunft: Schweiz

  • Oktopus Tentakel CHF 33

    Blauer Kartoffelstock ¦ Chimichurri ¦ Zitrus Perlen Sous Vide Gefangen in: Atlantik, Ost Zentral (Fanggebiet 34)

  • Beef Stroganoff 2.0 CHF 38

    Rinderfiletspitzen ¦ Waldpilze-Papika-Essiggurke ¦ Sauerrahm-Limette ¦ Kartoffelgratin Fleisch Herkunft: Schweiz

  • Cordon Bleu vom Alpen Kalb CHF 39

    Rauchkäse ¦ Trutenschinken ¦ Trüffel-Parmesan-Pommes ¦ Preiselbeeren Fleisch Herkunft: Schweiz


Mit Liebe zubereitet

Alpspitz Steak Selection

Dry Aged Beef

  • Beilagen

    Gegrilltes Gemüse ¦ Trüffel-Parmesan-Pommes ¦ Jus ¦ Dips

  • Rindsfilet ~ ca. 200 g CHF 48

    Black Angus, Herkunft: Argentinien

  • Entrecôte ~ ca. 350 g CHF 49

    Black Angus, Herkunft: Argentinien

  • Rib-Eye ~ ca. 350 g CHF 49

    Black Angus, Herkunft: Argentinien

  • Kalbskotelett ~ ca. 400g CHF 60

    Herkunft: Schweiz

  • Tomahawk ~ ca. 1 kg CHF 119

    Für 2 Personen, Hereford, Herkunft: Irland

  • Alle Preise in Schweizer Franken inklusive MwSt.

Das Beste kommt zum Schluss

Desserts

«Wir wollen nicht gewöhnlich sein – wir wollen außergewöhnlich sein.»

Ciro Bosso, Chefkoch